Egocentrico, esibizionista, arrogante, prepotente ma tremendamente creativo.

L’allegria che Jean Paul trasmette ai suoi ospiti è, forse, merito del sangue “caliente” che scorre nelle sue vene; nonno spagnolo, nonna francese aprono un albergo in Algeria, dove nasce la mamma; quest’ultima sposa un piemontese “doc” . I nonni, sia paterni che materni, gli trasmettono

l’amore per la cucina, che Jean Paul ha affinato frequentando la scuola alberghiera di Mondovì (cn).

Questo, credo, possa essere il concetrato di Jean Paul, ideatore di ogni piatto servito a “Les Gourmands”. Come un pittore immagina e ne assapora i profumi nella mente per poi manipolare gli alimenti fino a comporre sublimi opere d’arte in grado non solo di soddisfare i palati più esigenti ma di appagare lo spirito suscitando una sinestesia di sensi.